ROOIBOS

Le Rooibos ne provient pas du théier mais d’un petit arbuste, l’asphalatus Linearis qui pousse uniquement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cederberg. C'est après fermentation que ses feuilles prennent la teinte brun-rouge à laquelle il doit son nom de "thé rouge".

Faible en tanins et dénué de théine, le Rooibos peut être dégusté en journée comme en soirée. Son infusion vert claire, proche du thé vert, donne une boisson très agréable, ronde et légèrement sucrée. Le Roïbos se boit nature, parfois accompagné de miel ou de la cannelle.