INFUSIONS

Ce n’est pas du thé à proprement parlé mais un assemblage de plantes, racines, fruits et épices. Sa préparation avec de l’eau chaude s’est intégrée au rituel du thé. De la camomille à la verveine-menthe, de la poire-cannelle aux fruits rouges-fleurs d’hibiscus… il existe des milliers de recettes d’infusions associant les délices de la nature.

Fruitées, gourmandes, sans théine, les « tisanes de mamies » connaissent une nouvelle jeunesse ces dernières années, grâce à leurs saveurs et à leurs bienfaits pour la santé, les propriétés des plantes étant connues depuis des millénaires.